こんにちは！
かんな接骨院代表の山崎です。
2月3日の立春を過ぎたとはいえ、まだまだ寒い日が続いておりますね。
寒いのは嫌だけど･･･
そろそろ春を感じに、公園や河川敷などに出かけてみませんか？
あちこちではもう春が始まっていますよー！
見てくださいこの景色！（下の写真）
ここは、とある河川敷です。
え？
･･･春はどこ？
みたいな感じに見えるかもしれませんが！
よ～く足元を見ると･･･
まだ2月なのに、もう菜の花の蕾が咲く準備をしているんですよー！
え？蕾はどこかですって？
ここですよ！（下の写真、オレンジの矢印の先）
写真を拡大した方が分かりやすいですかね。
ほら！もう、こんな蕾がた～くさんあるんです！
せっかくですから、春を味わってみましょう！
蕾の茎の元をグッと掴んだら、少し横にひねると･･･
ポキッ！
採れました～♪
辺りを見渡すと、もう、そこいらじゅうに蕾があります！
あ、あった、ポキッ！
あそこにも、ポキッ！
向こうにも、ポキッ！
あっという間に、袋いっぱいになってしまいました！
すごいですねー。
取り放題ですよ。
菜の花は、正確にはアブラナ科の植物の総称らしく、野生に生えている代表例として、アブラナやカラシナなどがあります。
良く見れば見分けることも可能なのですが、私はそんなのは気にしません。
アブラナっぽいやつを採取して、一緒にまとめて食べる。
このワイルドさがいいんです！
（ただ面倒くさいだけですがね･･･）
さて、家に持って帰って料理です♪
まずは、沸騰したお湯に塩を入れ、そこに採ってきた菜の花を投入！
サッと茹でます(20～30秒くらいかな)。
茹でたらザルに取り、あとは余熱で火が通るまで放って置きます。
もうこれで下準備OK！
あとは食べる直前に軽く絞るだけ。
そうしましたら、あとは味付けですね！
ほろ苦い大人の味がする菜の花は･･･
まずはこちら！
ジャ～ン！！
「茹でた菜の花＆酢味噌」で～す！
菜の花のほろ苦い味に酢味噌、合いますね～♪
続いてもう一品！
ジャジャーン！！
ローストポークと茹でた菜の花の盛り合わせ～♪
取り分けて、オリジナルソースをかけるとこんな感じ！
これ、うんまっ！
菜の花のほろ苦さと、動物性のアブラって最高に合いますね～♪
お酒のつまみとして最高でした！
更にもう一丁！
ジャジャジャジャーン！！
菜の花にゴマ油＆甘じょっぱタレをかけたやつー！
（料理名のセンスが無くてすみません！）
こいつの作り方は
①茹でた菜の花を皿に敷き詰める
②フライパンにゴマ油と、すりおろしたショウガを入れて、香ばしいにおいがしてくるまで熱する
③香ばしいにおいがしてきたら、しょうゆ、砂糖、酒、味の素などを入れ、甘じょっぱい味付けにする
④しばらく火にかけて、濃くする(菜の花の水分で薄まってしまうため)
⑤できあがったタレを菜の花に回しかけて完成！
これ、甘じょっぱいタレとゴマ油が菜の花にマッチして最高ですね。
おこのみで一味唐辛子をかけてもいいですね。
菜の花、美味しかったです。
皆さんもぜひ、菜の花はそこいらじゅうに生えてますので、採って食べてみてください！
最近は野菜が高騰してますからねー。
その辺に生えている野草であれば無料ですよ！
それではまた！
